Broodtrommels/ Hapjes en snacks

Courgette koekjes met kaas

Courgette koekjes, lekker! Een ketogeen recept dat past binnen het keto dieet. Courgette behoort tot de familie van de komkommers. Ze vormen een voortreffelijke bron van bètacaroteen, proteïne, kalium en vitamine A en C. De groente heeft een zachte smaak, is bovendien een mild vochtafdrijvend middel en stimuleert de spijsvertering.

ketogeen courgette koekjes keto

Nu ben ik zelf niet zo’n fan van keto, intervalvasten of welk ander dieet dan ook, maar deze courgette koekjes wilde ik toch even met je delen. Eet ze gewoon eens af en toe als je daar zin in hebt. Leef verder gewoon gezond, met een goede balans tussen gezonde voeding, beweging, ontspanning en een goede nachtrust, dan kun je alles eten en is een dieet volgen niet nodig. Check mijn online programma Kook Gewoon Gezonder, als je daar wat hulp bij kunt gebruiken of gewoon nieuwsgierig bent naar hoe ik dat aanpak.

Afvallen zonder dieet? Hier kun je er ook meer over lezen en je gratis aanmelden voor tips (+ een proefdag uit het programma!)

Ketogeen courgette koekjes met kaas (keto proof!)

ketogeen dieet recept – 25 minuten bereiden – 4 personen

Deze ingrediënten heb je nodig:

  • 700 g geraspte courgette, met het vocht er goed uitgedrukt
  • 6 el geraspte gruyère
  • 2 eieren (maat L), geklutst
  • 2 el gemalen amandelen
  • 1 el fijngehakte gemengde kruiden
  • vers gemalen zwarte peper
  • 3 el extra vierge olijfolie

Zo maak je de ketoproof courgette koekjes

Roer courgette, gruyère, eieren, amandelen, krui- den en peper in een grote kom door elkaar. Maak van het mengsel 12 balletjes en druk deze enigszins plat.

Verhit 1 1⁄2 eetlepel olijfolie in een grote pan op matig tot hoog vuur. Bak hierin 6 courgettekoekjes ca. 3 minuten tot de onderkant goudbruin is. Keer de koekjes daarna om en bak de andere zijde nog ca. 2 minuten. Haal uit de pan, leg op keukenpapier en houd warm in de oven.

Verhit de rest van de olie in de pan en bak daarin de rest van de koekjes op dezelfde manier.

Dien de koekjes op met een dipsaus naar keuze.

Dit recept komt uit Interval vasten met het keto dieet en is met toestemming van de uitgever gepubliceerd op Kook Gewoon.

Bestel bij je boekhandel: Interval vasten met het keto dieet | Deltas | ISBN 978 90 447 5776 7

Of bestel online:

Alles voor je gezondheid

GezondheidGezondheid

Misschien vind je dit ook leuk

Geen reacties

Plaats een reactie!