Lunch/ Ontbijt

Pancakes van roomkaas met kokos

Wie is er nu niet dol op pannenkoeken! Deze pancakes zijn ketogeen, wat dikker dan normale pannenkoeken, super makkelijk om te maken, snel klaar en bovendien heel erg lekker.

Nu ben ik zelf niet zo’n fan van keto, intervalvasten of welk ander dieet dan ook, maar deze pannenkoeken wilde ik toch even met je delen. Eet ze gewoon eens af en toe als je daar zin in hebt. Leef gewoon gezond, met een goede balans tussen gezonde voeding, beweging, ontspannen en slaap, dan kun je alles eten en is een dieet volgen niet nodig. Check mijn online programma Kook Gewoon Gezonder, als je daar wat hulp bij kunt gebruiken of gewoon nieuwsgierig bent naar hoe ik dat aanpak.

Afvallen zonder dieet? Hier kun je er ook meer over lezen en je gratis aanmelden voor tips (+ een proefdag uit het programma!)

ketogeen pancakes keto

Ketogeen Pancakes van roomkaas met kokos (keto proof!)

ketogeen dieet recept – 15 minuten bereiden – 2 personen

Deze ingrediënten heb je nodig:

  • 4 eieren (maat L)
  • 120 g roomkaas (op kamertemperatuur)
  • 1 tl vloeibare stevia 1 tl kaneelpoeder
  • 1 1⁄2 tl bakpoeder
  • 4 el kokosmeel
  • 1 el amandelpasta
  • 4 el boter om in te bakken
  • 80 g bessen (frambozen en bosbessen)
  • 1 el amandelschilfers

Zo maak je deze keto pancakes

Voor de pancakes: meng eieren, roomkaas, stevia, kaneelpoeder, bakpoeder, kokosmeel en amandel- pasta goed door elkaar in een keukenmachine of blender.

Laat 2 eetlepels boter in een grote pan op matig tot hoog vuur smelten. Draai daarbij de pan zodat de boter gelijkmatig over de bodem verdeeld wordt. Giet 3 tot 4 eetlepels beslag in de pan en bak 1 pancake (met een doorsnede van 8 tot 10 cm).

Draai de pancake om zodra deze na ongeveer 2 minuten licht opzwelt. Bak nog 1 minuut tot de pan- cake aan de onderkant lichtbruin is.

Bak vervolgens met telkens 3 tot 4 eetlepels beslag op dezelfde manier nog 2 pancakes. Doe daarna de overige 2 eetlepels boter in de pan en bak van de rest van het beslag nog 3 pancakes.

Stapel telkens 3 pancakes op elkaar en dien warm op met bessen en amandelschilfers.

Dit recept komt uit Interval vasten met het keto dieet en is met toestemming van de uitgever gepubliceerd op Kook Gewoon.

Bestel bij je boekhandel: Interval vasten met het keto dieet | Deltas | ISBN 978 90 447 5776 7

Of bestel online:

Alles voor je gezondheid

GezondheidGezondheid

Misschien vind je dit ook leuk

Geen reacties

Plaats een reactie!