Bakes beans, of te wel gebakken bonen, is een typisch bbq bijgerecht uit de Amerikaanse barbecue cultuur. De zoete smaak past perfect bij al je grillgerechten en gerookte bereidingen.
Baked beans van de bbq
Recept voor 4 personen – 10 minuten voorbereiding – 45 minuten indirect grillen
Deze ingrediënten heb je nodig:
- 300 g spekreepjes
- 3 fijngehakte uien
- 500 g kidneybonen uit blik
- 250 ml barbecuesaus
- 2 el Rafa’s Rub
BENODIGDHEDEN:
- plancha of kookpan
- aluminium druipbak
Gebakken bonen van de bbq maak je zo:
- Bak de spekreepjes en de uien ongeveer 5 minuten op de plancha of in een kookpan.
- Doe dit in een aluminium druipbak. Voeg de kidneybonen en de barbecuesaus toe.
- Zet de bak in het midden van de barbecue en verdeel de houtskool links en rechts van de bak.
- Voeg eventueel wat water of tomatenketchup toe, om te voorkomen dat het bonenmengsel aan de bodem gaat plakken. Laat 45 minuten pruttelen.
- Voeg tijdens de laatste 5 minuten Rafa’s Rub toe en roer goed om.
Opmerking uit het bbq kookboek: Dit is een typisch bijgerecht in de Amerikaanse barbecuerestaurants van onder meer BBQ Joint. De zoete smaak past perfect bij al je grillgerechten en gerookte bereidingen. Dankzij de barbecuesaus kun je bovendien gemakkelijk variëren met dit recept. Maak het wat zoeter met een snufje kandijsuiker of meer rub, wat zuurder met 2 eetlepels appelazijn, of wat gerookter door houtkrullen op je houtskoolbarbecue te leggen. Proef ook eens van de kant-en-klare barbecuesau- zen in de supermarkt, die soms rechtstreeks uit Amerika worden geïmporteerd.
Dit recept komt uit De perfecte barbecue en is met toestemming van de uitgever gepubliceerd op Kook Gewoon.
Bestel bij je boekhandel: De perfecte barbecue | Deltas | ISBN 978 90 447 5082 9
Bestel online:
Geen reacties