Er zijn van die periodes dat ik bepaalde ingrediënten heel vaak koop en er iets mee maak. Op dit moment zijn dat fetakaas, kleine tomaatjes om te roosteren en spinazie. Deze salade is daar het ultieme en oh zo heerlijke eindresultaat van. Ik heb gewoon alles bij elkaar gegooid in een schaal. Mijn favoriete dressing er over gedaan. En ta-da een heerlijke, knapperige salade.
Knapperige spinazie salade met geroosterde tomaatjes
Omdat deze salade maar een paar ingrediënten bevat vind ik de kwaliteit daarvan extra belangrijk. Mijn feta kaas haal ik altijd op de markt bij mijn kaasboer. De tomaatjes rooster ik zelf en de spinazie haal ik gewoon bij de supermarkt. Gewassen en al, wel zo eenvoudig. Maar jij moet natuurlijk kiezen waar jij je goed bij voelt. De salade is, wanneer je de tomaatjes al geroosterd hebt, klaar in een paar minuten. Ik vind hem naast heerlijk ook erg mooi. Dus ik zet hem graag op tafel als ik eters heb en naast andere gerechtjes nog iets extra kleur op mijn tafel wil hebben. Hij combineert goed met heel veel smaken. Dus wat mij betreft is het een blijvertje. Ook als ik straks weer hunker naar andere ingrediënten.
Maak een dressing van de olie, azijn, mosterd en honing. Proef en voeg evt. peper en zout toe. Doe de spinazie in een schaal en schenk de dressing er over. Hussel met schone handen zodat de dressing overal zit. Voeg de tomaatjes, rozemarijn, de feta kaas en de pompoenpitten toe. Serveer meteen. TIP: Mocht er wat overblijven dan is deze salade een volgende dag minder knapperig maar nog steeds erg lekker!Knapperige spinazie salade
Print Recept
Ingrediënten
Bereiding
Extra notities
Geen reacties