Een hartige quiche (of taart), met of zonder vlees, is hier echt favoriet en staat daarom geregeld op het menu. Makkelijk te maken en ideaal om restjes groente in te verwerken. Maak hem in het weekend extra smaakvol met eigen gemaakt deeg en kies doordeweeks gewoon voor de kant-en-klare diepvries plakjes. Niets mis mee.
Groentetaart met broccoli en spinazie
Recept voor 4 | Oventijd: 45 minuten | Voedingswaarden per persoon: 558 kcal – 31g vet – 41 g koolhydraten – 25g eiwit
Deze ingrediënten heb je nodig:
- 7 plakjes taartdeeg (diepvries)
- 500g broccoli
- 200g spinazie
- Boter, voor het invetten van de springvorm
- 5 eieren
- 200ml kookroom
- 3tl vadouvan
- Zout
- 100g geraspte belegen kaas
- 1 tomaat
Bereiding hartige quiche zonder vlees:
Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien. Snijd de broccoli in kleine roosjes en de stammen in kleine blokjes. Doe ze in een ruime kom en vul de kom met kokend water, laat staan. Snijd intussen de spinazie fijn en voeg dit toe aan de broccoli. Laat 2 minuten staan nadat alle spinazie is toegevoegd. Giet de groente af in een vergiet en laat ze hierin uitlekken. Vet de springvorm in met boter en bekleed de springvorm met het bladerdeeg. Doe de uitgelekte groente terug in de kom en voeg de eieren, de kookroom, de vadouvan en een flinke snuf zout toe. Schep alles goed door elkaar en giet dit in de springvorm. Zorg dat alles mooi verdeeld is. Verdeel de geraspte kaas erover. Snijd de tomaat in plakjes en leg boven op de kaas. Bak de groentetaart in 45 minuten gaar in de oven.
Dit recept komt uit 50x avondeten zonder vlees en is met toestemming van de uitgever gepubliceerd op Kook Gewoon.
50x avondeten zonder vlees
50x avondeten zonder vlees is het nieuwste kookboek van Jennifer & Sven van het succesvolle platform Voedzaam & Snel. In deze opvolger van bestseller 50x lunchen zonder brood vind je 50 makkelijke, lekkere en gezonde hoofdgerechten zonder vlees of vis, die binnen 30 minuten op tafel staan.
Van Volkoren plaatpizza met groene asperges, Gestoomde groenten met paprikadressing en Kokossoep met vegetarische kipstukjes tot Buddha bowl. Met voor de hand liggende ingrediënten, die gewoon verkrijgbaar zijn bij de lokale supermarkt.Voor mensen met een druk leven, een gezin, duo of solo; vaker vegetarisch eten is voor iedereen een goed idee!
Bestel bij je boekhandel: 50x avondeten zonder vlees | Kosmos | ISBN 9789021580432
Of bestel online:
Geen reacties