Soep

Tomatensoep met appeltjes van Oranje

Dit oranje soepje is naar een recept van mijn moeder. Haar kleinkinderen zijn altijd dol op Omi’s soep. Want zonder stukjes, ontzettend romig van smaak en ook een beetje zoet. Precies zoals kinderen het graag hebben.

Gelukkig is deze soep niet alleen voor kinderen een feestje. Ook volwassenen smullen er van. Zowel koud als warm te eten. Dus bijzonder geschikt als voorafje, gezonde snack tussendoor of aangevuld met brood als maaltijdsoep.

Appeltjes van Oranjesoep

Bij deze oranjesoep wordt, net als bij de fluweel zachte tomatensoep zonder pitjes en velletjes welke gemaakt wordt van een tomaten basissaus, een passeer zeef gebruikt. Mocht je die niet hebben dan kun je ook een gewone zeeg gebruiken en de soep er met een grote lepen door wrijven. Dat is wat meer werk maar de moeite echt meer dan waard!

Appeltjes van Oranje soep (met tomaat)

Print Recept
Personen: 2 liter Bereidingstijd: 40 min

Ingrediënten

  • 1,5 kg verse tomaten (wanneer de tomaten niet zo lekker zijn kun je ook kiezen voor 3 blikken tomatenblokjes van goede kwaliteit)
  • 3 grote uien
  • sap van 1 sinaasappel
  • 2 blokjes kippenbouillon
  • 1 blokje tuinkruidenbouillon
  • paar takjes basilicum
  • 100 gr. mascarpone
  • olijfolie

Bereiding

1

Karameliseer de uien in een scheut olijfolie.

2

Snijd tomaten in stukken en voeg toe.

3

Verbrokkel de blokjes bouillon toe.

4

Laat 30 minuten sudderen en voeg evt. water toe als er onvoldoende vocht is.

5

Blender het geheel en haal door een passeer zeef.

6

Roer het sinaasappelsap en de mascarpone er door.

7

Blender nogmaals.

Misschien vind je dit ook leuk

Geen reacties

Plaats een reactie!

kook gewoon gezonder 4 weken

NIEUW !

Ontvang GRATIS TIPS voor een gezondere leefstijl!

Binnenkort start het online programma waarin je op een leuke en makkelijke manier leert om blijvend gezonder te eten. GEEN DIEET maar een gezonde leefstijl mét blijvend resultaat!

Schrijf je hieronder in voor mijn nieuwsbrief en blijf op de hoogte.

You have Successfully Subscribed!