Een supersized antipastisalade uit Chicago

Samen met de lokale bevolking op straat te eten. Het is echt dé manier om je onder te dompelen in de cultuur van een land. Sommige mensen zijn er een beetje huiverig voor. En dat is eigenlijk best jammer, want nergens anders proef je de lokale gerechten zoals ze écht bedoeld zijn. Het kookboek My streetfood kitchen staat vol met lokale heerlijkheden. Vandaag deel ik een recept uit dit boek.

Als je aan eten uit de Verenigde Staten denkt, denk je wellicht niet als eerste aan een salade. Eerder aan dirty burgers, sticky chicken wings, pulled pork en knapperige koolsla. Ook lekker! Waar ik vooral aan denk, maar ik ben er nog nooit geweest dus correct me if I’m wrong, is groot, groter, grootst. Supersized en indrukwekkend dus. En dat is deze streetfood salade zeker. Streetfood moet ook vooral prikkelen, snel klaar en niet al te subtiel van smaak zijn. Het is oorspronkelijk bedoeld om op straat, en dus snel, te eten. Het moet een lekkere bite hebben en uitgesproken zoeten, zoute of zure accenten kunnen prima. Ik zeg; deze salade heeft dat allemaal!

Garbage salade

Deze antipastisalade komt zoals gezegd dus uit het kookboek My streetfood kitchen en is één van de 150 streetfood gerechten die dit kookboek zo overheerlijk maken.

Garbage Salade klinkt wellicht als een methode om je koelkast uit te mesten, en dat kan natuurlijk best wel eens, maar deze salade is beslist anders. Dit is namelijk een supersized antipastisalade uit Chicago. De stukjes sappige ijsbergsla, in stukjes gesneden groenten, blokjes zoute kaas, salami en ingelegde paprika hebben een laagje vinagrette van rode wijn en oregano. Absoluut proberen, want deze garbage salade is buitenaards lekker!